La Cantina Liège

La Cantina Liège | Liège

Depuis 1994, La Cantina propose une cuisine italienne familiale dans une ambiance conviviale authentique.

Nous choisissons les meilleurs produits et nous les préparons en toute simplicité, avec cette priorité d’en révéler les saveurs originelles.

Une sélection de produits de la meilleure qualité, c'est pour nous, choisir des aliments propres, sains, les plus naturels possibles, c'est-à-dire sans additifs, sans OGM, sans conservateurs; ni semi-préparés, ni congelés, ni micro-ondes.

A la Cantina, tout est frais et préparé à la minute. Les produits laitiers, les légumes et les fruits sont bio et/ou locaux. Les viandes et les poissons sont livrés deux fois par semaine. Les poissons arrivent entiers; nous les nettoyons sur place dès leur acheminement.

En amont, transparaît une philosophie de cuisine-santé-bien-être/slow food, toujours attentive à préserver pouvoir nutritionnel et énergétique des aliments, avec une place fondamentale réservée aux herbes et aux légumes frais. Sans cesse à l’affût d’actualités avérées en matière de nutrition et de nutrithérapie, nous évoluons vers une cuisine toujours plus saine favorisant une digestion douce et légère pour une plus grande vitalité.

Déterminés à la pérennité de la transparence, de l'intégrité et du juste et respectueux échange avec nos clients, nous restons convaincus de la nécessité d'adhérer à une logique de développement durable en la faisant vivre au mieux à travers notre activité.

Sans détours et sans atours, juste de l'instinct, des réminiscences de l'enfance et un travail rigoureux, la cuisine de La Cantina dévoile l’héritage culturel d'une famille liée à l'Italie, le pays de la Mamma, née en Belgique et italienne de Belluno,en Vénétie dans les Dolimites et d’ Atina, entre Rome et Naples.

Ici, la cuisine s'inspire directement de trattorie, osterie, ristoranti, de souvenirs de savoureux séjours d'une famille de voyageurs gourmands ; le bonheur de se régaler ensemble dans un air de fête perpétuelle, ça c’est La Cantina.

A la Cantina, les prix « justes » reflètent l'incontournable qualité et la fraîcheur des produits : des pâtes toutes simples au goût de l'Italie; des viandes et des poissons choisis avec soin suivant les saisons et une attention particulière à leur impact écologique; des desserts préparés suivant des recettes de grand-mères...

Ici, à travers un genre de fantaisie organisée, on sent un réel travail d'équipe où la personnalité et la bonne volonté de chacun garantit et amplifie l'efficacité des autres; une équipe soudée et animée d'une volonté de faire le maximum chaque jour pour combler nos convives. Dans cette atmosphère, transpire toujours le lien familial de circonstances qui complète l'énergie de joie et de convivialité intrinsèque au lieu.

Dès les beaux jours, la terrasse dans la cour intérieure, vivifiée par une impressionnante vigne vierge de 200 ans, déploie un parfum de vacances. Un lieu exceptionnel au coeur de notre cité ardente : on se demande où l'on est, peut-être un peu en Italie.

La simplicité et l'authenticité de l'endroit, de l'équipe et de la cuisine en font un restaurant où l'on se sent bien, comme à la maison.